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全部目录
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体内美拉德反应及其产物的病理作用研究进展Advances in Pathological Effects of Maillard Reaction Products in vivo作者:刘翼翔,景浩, 2010年 第02期
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高取代度阳离子淀粉的制备及其乳化AKD性能研究Synthesis and Application of High Substituted Cationic Starch in Emulsifying AKD作者:陈夫山,王尚玲,王松林, 2010年 第02期
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微生物ATP提取方法及其在微波灭菌效果快速评价中的应用研究Optimization and application of ATP Bioluminescence System in the Rapid Evaluation of Microwave Sterilization作者:叶菁,王周平,乐国伟,施用晖, 2010年 第02期
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超声波对麦胚蛋白性质及其酶解物ACE抑制活性的影响Effect of Ultrasound Treatment on the Defatted Wheat Germ Protein Properties and its ACE Inhibition Activity 作者:赵伟睿,贾俊强,李云亮,杨会丽,马海乐, 2010年 第02期
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鱿鱼干贮藏期间品质变化规律Study on Quality Change of Dried Squids during Storage作者:任爱清,张慜, 2010年 第02期
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山楂提取物的抗氧化活性研究Anti-Oxidative Activity of Extracts from Hawthorn作者:谢明勇,聂少平,李昌,黄优生, 2010年 第02期
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高压脉冲电场静态处理室的研制Developing on the Static Chamber of High-Voltage Pulsed Electric Field作者:平雪良,刘翠,赵伟,杨瑞金, 2010年 第02期
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改性淀粉/聚乳酸共聚物的生物降解性研究The Biodegradability of Modified Starch Grafting Polylactic Acid作者:杨小玲,王珊, 2010年 第02期
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青木香发酵后总马兜铃酸和马兜铃酸Ⅰ的含量测定Determination of Total Aristolochic Acids and Aristolochic Acid Ⅰin Radix aristolochiae after Fermentation作者:刘学湘,潘扬,蒋亚平,杨英,蔡江涛, 2010年 第02期
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枇杷果醋载体吸附式醋化技术研究Study on Loquat Vinegar Acetification Technique with Carrier Adsorption作者:李维新,何志刚,林晓姿,任香芸, 2010年 第02期
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冷却猪肉中特定腐败菌生长动力学参数的分析研究Study on the Growth Kinetics Parameter of Specifics Spoilage Organisms for Chilled Pork作者:李苗云,杨向莹,张秋会,赵改名,黄现青,高晓平,柳艳霞, 2010年 第02期
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烟用香精的极性偶合柱系统分析Development of a Polar Coupling Column System to Analysis Tobacco Flavors作者:熊国玺,王娜,司辉,朱巍,熊斌,李丹, 2010年 第02期
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中药材香圆挥发油成分GC-MS分析与比较Comparison of Volatile Oils from both Fructus Aurantii and Fructus Aurantii Immaturus of Citrus wilsonii in Shaanxi by GC-MS作者:杨辉,杨培君,李会宁, 2010年 第02期
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20种蚕豆淀粉物理特性、糊化回生特性与粉丝品质的关系Relationship between Physical, Gelatinized, Retrograded Properties of Starches and Their Starch Noodles Qualities from Twenty Broad Bean Varieties in China作者:谭洪卓,田晓红,刘明,谭斌, 2010年 第02期
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木瓜蛋白酶水解克氏原螯虾虾壳提取虾青素的研究The Application of Papain in Astaxanthin Extraction from Crayfish Shell作者:钱飞,刘海英,过世东, 2010年 第02期
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卡拉胶富硒及在软糖中的应用Study on the Carrageenan Enriched Selenium and its Applications in Gum-Sweets作者:陈香芝,张慜,龚飞,靖洪兵,楚朝阳,张力俊, 2010年 第02期
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前胡挥发油的超临界CO2流体萃取及其成分分析Supercritical Fluid CO2 Extraction of Radix Peucedani Volatile Oil and Componens Analysis作者:喻世涛,褚家勇,王娜,王珊,马舒翼,朱巍, 2010年 第02期
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提高耦合系统ATP再生效率促进谷胱甘肽合成的研究Enhancement of Glutathione Synthesis by Improving ATP-Regenerating Efficiency in the Coupled System作者:林军,廖鲜艳,堵国成,陈坚, 2010年 第02期
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内蒙古鄂尔多斯地区酸粥发酵液中乳酸菌的分离鉴定Isolation and Identification of LAB from Naturally Fermented Congee in Ordos Area of Inner Mongolia 作者:王炜宏,杜晓华,张家超,于洁,刘文俊,孙天松,张和平, 2010年 第02期
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牛凝乳酶全长cDNA的克隆及其原核表达载体的构建Cloning and Prokaryotic Expression Vector Construction of Bovine Chymosin作者:张莉,姜媛媛,张健,杨贞耐, 2010年 第02期
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食品与生物技术学报
Journal of Food Science and Biotechnology
期刊 : 核心期刊 | | RMB:15 | | 主管部门 | 中华人民共和国教育部 | | 编辑部名 | 江南大学
江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号
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0510-85913526
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