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全部目录
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超高倍甜味剂N-[3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)丙基]-阿斯巴甜的合成研究Synthesis of High Potency Sweetener N-[3-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl) propyl]-aspartyl-L-henylalaninel-methylester作者:吴美红,郑建仙, 2009年 第06期
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青梅酒降酸的阴离子交换树脂选择及动力学研究
Selecting of Resins for Deacidification of Plum Wine by Ion Exchange作者:高敏,曾新安,陈勇, 2009年 第06期
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一株利用木糖产L-乳酸细菌的发酵特性研究Fermentation Characteristics of a Novel Bacteria Strain Lt Producing L-Lactic Acid Using Xylose作者:江均平,张秀凤,王金静,李正英, 2009年 第06期
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玫烟色拟青霉中过氧麦角甾醇的高速逆流色谱法分离纯化及质谱分析Isolation and Purification of Peroxy-ergosterol from Paecilomyces fumosoroseus by High-Speed-Counter-Current Chromatography and Identification by ESI-MS作者:章能胜,王金彬,胡丰林,汪小艳,王小董,李增智,樊美珍, 2009年 第06期
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超高压低酸性罐头中腐败菌的致死特性Inactivation of Spoilage in Low Acid Canned by High Pressure Processing作者:何红艳,钱平,卢蓉蓉,余坚勇,陈卫,赵建新,田丰伟,戚伟民,陈潇, 2009年 第06期
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酚类物质和可溶性蛋白对苹果浓缩汁后混浊的影响The Influences of Phenol and Soluble Protein on the Post Concentration Haze of Apple Juice Concentrate作者:孙海峰,孙家财,于士梅,周亚平,梁美霞,戴洪义, 2009年 第06期
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产甘油假丝酵母稳定期酸胁迫耐受性研究Acidic Stress Tolerance of Candida glycerinogenes in Stationary Phase作者:谢涛,方慧英,诸葛斌,诸葛健, 2009年 第06期
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腊鱼加工中的乳酸菌及其特性Lactic Acid Bacteria in Cured Fish and Its Growth Properties作者:谢静,熊善柏,曾令彬,赵思明, 2009年 第06期
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富钒酵母中钒含量的初步研究Preliminary Study on the Content of the Vanadium in Vanadium-enriched Yeast 作者:张琛,李春如,樊美珍, 2009年 第06期
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水酶法制取大豆油的水解度对提油率影响机理研究Study on Mechanism of Hydrolyze Rate on Total Soybean Oil Recovery Using Enzyme-assisted Aqueous Extraction作者:李杨,江连洲,许静,孙莹,田芬, 2009年 第06期
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普鲁兰酶逆向合成麦芽糖基-α-环糊精Synthesis of Maltosyl-α-cyclodextrin Through the Reverse Reaction of Pullulanse作者:张永伟,徐学明,赵建伟,王金鹏,金征宇, 2009年 第06期
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益生菌咀嚼片硬度与益生菌细胞存活率的关系The Relation of Survival Rate of Probiotics and Rigidity of Chewable Probiotics Tablet 作者:麻士卫,高鹏飞,王秋实,阎建军,邓承远,赵虎云, 2009年 第06期
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蛹虫草胞外锌多糖抗氧化能力的研究Studies on the Antioxidant Capacity of Zinc Rich Exopolysaccharide of Cordyceps militaris作者:陈宏伟,陈安徽,邵颖,樊美珍, 2009年 第06期
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党参提取液对白灵菇深层发酵多糖的影响Effect of Fllase Asia Bell Root Tangshen Extraction on Polysaccharide from Pleurotus nebrodensis by Submerge Fermentation作者:李赟
,贠建民,吴洪斌, 2009年 第06期
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乳清蛋白木瓜蛋白酶酶解物对酸奶发酵及贮藏特性影响Effect of Whey Protein Hydrolysate by Papain on Fermentation and Storage Characteristics of Yogurt作者:曲杜娟,赵强忠,赵谋明, 2009年 第06期
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西米淀粉颗粒结构与性质的研究Study on the Granule Structure and Properties of Sago Starch作者:高凌云,张本山,陈翠兰, 2009年 第06期
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盐酸羟胺和紫外线复合诱变选育纳豆激酶高产菌株Research on the Breeding of Bacillus subtilis Natto Highly Producing Nattokinase by the Compound Mutation of Hydroxylamine Hydrochloride and UV Radiation作者:关志炜,李志香,孙洪涛, 2009年 第06期
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一株石油降解菌降解条件的优化The Optimizing of Degradation Conditions for One Oil-degrading Stain作者:高小朋,徐盈,边志波,王跃,刘仲仲, 2009年 第06期
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微胶囊化硫酸亚铁的制备及在食盐中的应用Preparation of Ferrous Sulfate Microcapsules and Application in Salt作者:夏书芹,赵国庆,许时婴, 2009年 第06期
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粒径分析法在乳浊体系中的应用Application of Particle Size Analysis in Emulsion System作者:周雪松, 2009年 第06期
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食品与发酵工业
Food and Fermentation Industries
期刊 : 核心期刊 | | RMB:25 | | 主管部门 | 中国轻工业联合会 | | 编辑部名 | 中国食品发酵工业研究院 全国食品与发酵工业信息中心
北京朝阳区霄云路32号
100027
ffeo@vip.sina.com
010-64645559 | | 编辑部 | 《食品与发酵工业》编辑部 | | ISSN | :0253-990X | | CNSN | :11-1802/TS | | SubscibeCode | :2-331 | | QCode | :spyfx | | Url | :http://www.ilib.cn/P-spyfx.html |
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