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2009年 第01期目录
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红曲霉培养条件对酯化力影响的研究Study on the Effects of Monascus Culture Conditions on the Esterifying Capacity of Fatty Acid Ester作者:彭熙敏,黄著,刘超兰,韩瑞枝,周荣清, 2009年 第01期
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刺葡萄自然发酵酿酒研究Study on V.davidii Foex Grape Wine Production by Spontaneous Fermentation作者:周俊,石雪晖,秦丹,熊兴耀,杨国顺, 2009年 第01期
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微波辅助三氯乙酸浸提啤酒废酵母细胞中海藻糖的技术研究Research on the Lixiviation of Trehalose from Waste Beer Barm Cells by Trichloracetic Acid Associated with Microwave作者:王晓丽,林松毅,李海霞,刘静波, 2009年 第01期
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皇台酒曲与德山大曲酒曲的比较研究Comparison between Huangtai Starter with Deshan Daqu Starter作者:李祖明,李玉辉,刘世云,李鸿玉,王德良,黄建韶,刘雪峥,胡海波,王莹, 2009年 第01期
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应用纤维素酶提高木薯酒精发酵出酒率的试验研究Experimental Study on the Application of Cellulase to Improve Ethanol Yield by Cassava Ethanol Fermentation作者:谢玉锋,伍时华,易弋,黄翠姬,童张法, 2009年 第01期
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窖泥和黄泥微生物分离分析的培养基选择及评价Selection of and Evaluation on the Isolation Medium for Microbes in Pit Mud and Clay Soil作者:齐慧,邓依,张磊,李红,张文学,胡峰,李波,杨开梅, 2009年 第01期
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红曲霉酯化酶特性及在白酒酿造中的应用研究Characteristics of Monascus Esterifying Enzyme and Its Application in Liquor-making作者:镇达,方尚玲,陈茂彬, 2009年 第01期
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粮食危机与生物质能的发展动态Food Crisis and the Development of Bioenergy作者:孙智谋,周旭,刘丽萍, 2009年 第01期
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木质纤维素预处理技术研究进展Research Progress in Pretreatment Techniques of Lignocellulose作者:刘德礼,谢林生,马玉录, 2009年 第01期
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黄水培养鸡腿菌丝体初步研究Study on the Culture of Coprinus comatus by Yellow Water作者:王涛,幸洪君,任岽名,陈泽军,周瑞平, 2009年 第01期
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原料及其检验与白酒酿造刍议Discussion on Raw Materials & Their Testing & Liquor-making作者:傅宏兵,施永玲,滕抗, 2009年 第01期
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大麦表面霉菌的鉴定及其对大麦萌发期主要酶活性的影响Identification of Barley Suface Mildew and Its Effects on Main Enzyme Activity during Barley Germination作者:栾静,石殿宇,郭继强,董亮,赵长新, 2009年 第01期
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龙眼核发酵酒精的工艺研究Study on Alcohol Fermentation by Longan Seed作者:常春,张如意,范前进,马晓建, 2009年 第01期
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发酵型草菇糯米甜洒酿造工艺研究Study on the Brewing Techniques of Fermented Straw Mushroom Sweet Rice Wine作者:伍国明,潘荣邦,伍芳华, 2009年 第01期
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蛋白酶A与纯生啤酒泡沫稳定性及蔗糖转化酶的关系研究Study on the Relations between Protease A and Foam Stability of Draft Beer and Sucrose lnvertase作者:陈旭,王德良,杨海燕,李建飞,王晓娟,王志萍, 2009年 第01期
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基于solidworks2007的多点采压成型压曲机的设计Design of Formation Bending Press of Multi-spots Based on Solidworks2007作者:张静,寇子明, 2009年 第01期
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开设酿酒生物技术综合实验的初步探索Discussion on Offering Liquor-making Biotech General Experiments Curriculum作者:卫春会,李浩, 2009年 第01期
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利用新技术养窖护窖提高原酒产质量Cellar Conservation Use of New Technologies to Improve the Quality of the Original Liquor作者:陈翔,王亚庆, 2009年 第01期
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酱香型郎酒酱味来源之分析推测Analysis of the Source of Maotai-flavor of Langjiu作者:云敏,邓杰,李佳勇,吴月,赵云会,马娟, 2009年 第01期
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金典叙府酒酒体形成初探Investigation on the Formation of Liquor Body of Jindian Xufu Liquor作者:陈泽军,周瑞平,彭礼群, 2009年 第01期
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酿酒科技
Liquor-Making Science & Technology
期刊 : 核心期刊 | | RMB:15 | | 主管部门 | 贵州省经济贸易委员会 | | 编辑部名 | 中国酿酒信息中心 贵州省轻工科研所
贵阳市沙中路58号
550007
LMST@public.gz.cn
0851-5796163;5762572;5772798
www.lmst.cn | | 编辑部 | 《酿酒科技》杂志社 | | ISSN | :1001-9286 | | CNSN | :52-1051/TS | | SubscibeCode | :66-23 | | QCode | :niangjkj | | Url | :http://www.ilib.cn/P-niangjkj.html |
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