采用现代化学和生物技术手段，用沙篙多糖等天然生物高分子材料制备生物高分子磁性微球载体，用化学结合法固定化β-半乳糖苷酶，利用固定化β-半乳糖苷酶制备低乳糖营养牛奶，满足乳糖不耐症患者、婴幼儿及老年人的需要。磁性微球固定化β-半乳糖苷酶制备低乳糖营养牛奶，酶可从反应体系中分离和回收，循环使用，降低了生产成本，工艺操作简便，适合于大规模连续化生产，使牛奶中乳糖含量降低56%，具有广阔的市场应用前景。 本项目成果已申请2项发明专利，专利申请号分别为： 200410057257.7 220410057258.1。

关键词: 固定化β-半乳糖苷酶, 生产, 低乳糖营养牛奶, | 全部关键词