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单丛陈香茶渥堆水分与堆温及品质关系初探Primary research on the relationship among moisture, quality and temperature during pilling fermentation for manufacture of dark tea by Dancong tea veriety |
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<<中国茶叶>>2008年 第30卷 第08期
作者: 赖兆祥, 黄国滋, 赵超艺, 卓敏,
期刊-核心期刊 QCode : zhonggcy200808012
研究了单丛茶渥堆过程茶坯水分与堆温及品质的关系.结果表明,渥堆茶坯含水量高低与堆温、茶品质关系密切,渥堆前期随渥堆时间的延长温度升高,渥堆茶坯水分越高其对应的堆温越高;渥堆茶坯含水量对茶叶品质有决定性的影响,随渥堆时闻延长品质逐渐提高,但超过一定时间,品质下降.