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海南树仔菜保健价值的研究Studies of the Health Protection on the Sauropus Androgynus L |
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<<食品科学>>2002年 第23卷 第09期
作者: 黄澜, 刘强, 钟琼芯, 毕华,
期刊-核心期刊 QCode : spkx200209034
应用等离子谱仪(ICP-MS)等测定了树仔菜55种化学元素的含量,发现:树仔菜是富含Zn、Mn的植物,可能会有抗癌作用;树仔菜中人体必需无机元素(除Na外)K、Ca、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu、P、粗蛋白的含量均比常见蔬菜高.
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