桑叶发酵米乳的研制 Development of Drink of Fermented Mulberry Leaf-作者：王世宽,郭春晓,-《农产品加工·学刊ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUCTS PROCESSING》-2006

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桑叶发酵米乳的研制

Development of Drink of Fermented Mulberry Leaf

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<<农产品加工·学刊>>2006年第06期
作者: 王世宽, 郭春晓,

期刊 ISSN : 1671-9646(2006)06-0033-03

桑叶是食、药两用物品,富含18种氨基酸、矿物质及黄酮类物质.以桑叶和糯米为原料,研制出一种具有保健功能的桑叶发酵米乳.对桑叶发酵米乳的稳定性和配方进行了探讨.

关键词: 桑叶, 米乳, 发酵, | 全部关键词

中图分类:TS273

> 工业技术 > 轻工业、手工业 > 粮油加工及食品工业 > 饮料冷食制造工业 > 各种饮料

万方期刊分类:S2

> 农业科学 > 农业工程

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