利用高二氧化碳和低氧的条件,结合臭氧处理和可食性涂膜,对草莓进行了贮藏保鲜的研究.2 5%O:+16%CO2结合4.3mg/m3浓度臭氧预处理,并采用可食性膜涂膜,结果货架寿命延长到了8～10d.1#和2#涂膜处理在草莓的贮藏保鲜上优于3#、4#和CK涂膜对照组.结果表明,通过涂膜的草莓在糖分含量、酸度含量、花色苷含量的变化图中,1#、2#和对照组比较这些成分变化明显偏缓,而且细胞膜透性和褐变指标、商品率都表现出经过涂膜的草莓效果明显优于其它组.

关键词: 草莓, 气调包装, 臭氧, 可食性膜, 保鲜, | 全部关键词